КРЕКЕРЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
Готовить крекеры в домашних условиях может быть полезным, потому что это дает возможность контролировать качество ингредиентов и избежать ненужных добавок. Также это может быть хорошим способом сэкономить деньги и получить удовольствие от процесса приготовления.
Как готовить КРЕКЕРЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ:
Время приготовления:
12
Количество порций:
1 ч
Ингредиенты:
- Вода: 100 мл
- Растительное масло (плюс для смазывания формы): 3 стол. л.
- Соль: 0.75 чайн. л.
- Сахар: 0.75 чайн. л.
- Разрыхлитель: 0.75 чайн. л.
- Лен: 3 стол. л.
- Пшеничная мука: 225 гр
Готовим КРЕКЕРЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ пошагово
Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления крекеров в домашних условиях. Воду возьмите обычную комнатной температуры. Растительное масло лучше подойдет без запаха. Для крекеров содержание клейковины в муке должно быть в пределах 28-30%, что характерно для муки высшего и первого сортов. Чтобы крекеры получились удачными, более низкий сорт муки использовать не стоит.
Муку соедините с солью, сахаром, разрыхлителем, перемешайте. Просейте сухие ингредиенты в удобную емкость. Она должна быть подходящего размера и высоты, чтобы мука при просеивании не высыпалась на стол. Просеивание обогатит муку кислородом, тем самым улучшит структуру готовых крекеров.
К просеянным сухим ингредиентам всыпьте семя льна, перемешайте. Лен можно заменить на кунжут или семя подсолнечника.
В муке сделайте углубление, влейте растительное масло.
Добавьте воду. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем замесите руками. Делать это нужно быстро, не более 3-4 минут, чтобы печенье не получилось плотным и жестковатым.
Тесто получается крутое, но мягкое. Заверните тесто в пищевую пленку или прикройте, чтобы оно не заветрило. Оставьте тесто "отдохнуть" на 30 минут. За это время клейковина набухнет, и тесто станет более податливым. Его будет удобнее и легче раскатывать.
Стол присыпьте мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 мм.
Нарежьте тесто на печенья желаемой формы и размера.
Аккуратно перенесите заготовки на лист, застеленный промасленным пергаментом. Наколите каждое печенье вилкой, чтобы при выпечке оно не вздувалось.
Выпекайте крекеры в заранее разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут. Печенье тонкое, поэтому печется очень быстро. Как только краешки стали румяниться, сразу вынимайте крекеры, чтобы они не пересохли и не стали жесткими. Время выпекания будет зависеть от особенностей работы духовки.
Правильно приготовленные крекеры получаются хрустящими и имеют слоистую структуру. Подавайте крекеры с чаем, кофе, молоком. Приятного аппетита!
