НЕМЕЦКОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Немецкое рождественское печенье — это традиционное праздничное угощение, которым наслаждаются из поколения в поколение. Они сделаны из различных ингредиентов, включая специи, фрукты, орехи и другие сладкие ингредиенты, и часто имеют праздничную форму, такую как звезды, колокольчики и деревья. Выпечка немецкого рождественского печенья — это веселый способ отпраздновать праздничный сезон и создать воспоминания с близкими, а также вкусное и ностальгическое лакомство, которое приносит тепло и комфорт в холодные зимние месяцы.
Как готовить НЕМЕЦКОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ:
Время приготовления:
1 д
Количество порций:
10
Ингредиенты:
- Яичные белки (от крупных яиц): 4 шт.
- Сахар: 390 гр
- Миндальная мука: 400 гр
- Молотая корица: 10 гр
Готовим НЕМЕЦКОЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ пошагово
- Яичные белки поместить в чашу миксера и взбить их на средней скорости, постепенно увеличивая ее до максимальной, пока белки не станут плотной глянцевой массой.
- Добавить в миску со взбитыми белками половину порции сахара и продолжать взбивать миксером, постепенно увеличивая скорость. Затем постепенно небольшими порциями всыпать оставшийся сахар и снова взбивать миксером на высокой скорости, пока не будет всыпан весь сахар. Масса должна получится густой, белого цвета с глянцевой поверхностью и крепко держать свою форму.
- Половину белковой массы отложить в сторону - она понадобится позже для украшения печенья.
- В оставшуюся белковую массу добавить миндальную муку, предварительно просеянную сквозь мелкое сито от различных посторонних примесей, и молотую корицу. Получившуюся смесь снова взбить миксером на средних оборотах, пока она не станет однородной консистенции. Это будет тесто для рождественского печенья.
- Поместить емкость с тестом в холодильник примерно на час, чтобы полностью охладить его.
- После того, как тесто постояло в холодильнике, раскатать его скалкой в тонкий пласт толщиной примерно 1 см. Чтобы тесто не прилипало, рабочую поверхность можно присыпать мелким сахаром.
- Используя специальный трафарет для печенья, вырезать из теста звездочки. В процессе вырезания печенья тесто может налипнуть на трафарет, в таком случае его необходимо хорошо промыть и затем просушить. И только потом снова вырезать из теста печенья.
- Затем каждое печенье сверху покрыть тонким слоем оставшейся белковой массы.
- Поместить печенья-звездочки на противень, застеленный пергаментом, и оставить на сутки, чтобы оно подсохло.
- Через указанное время, можно приступать к выпечке печенья. Для этого разогреть духовку до 160 градусов Цельсия. И выпекать печенья в течение 10-15 минут до полной готовности. Верхушки печенья должны оставаться белыми.
Готовое немецкое рождественское печенье принято подавать на праздник на блюде или в небольших мешочках в качестве подарка.
