ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БРАУНИ
Шоколадное печенье брауни является популярным исключительно из-за своего вкуса. Шоколадный вкус и аромат являются любимыми у многих, и в печенье брауни этот вкус представлен в идеальной форме. Кроме того, это печенье простое и быстрое в приготовлении, что делает его еще более популярным.
Как готовить ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БРАУНИ:
Время приготовления:
1 ч
Количество порций:
4
Ингредиенты:
- Сахар: 125 гр
- Горький шоколад (от 72% какао): 100 гр
- Пшеничная мука: 65 гр
- Сливочное масло: 60 гр
- Какао-порошок: 20 гр
- Разрыхлитель: 4 гр
- Яйца: 1 шт.
- Соль (без горки): 1 чайн. л.
Готовим ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БРАУНИ пошагово
Как испечь шоколадное печенье брауни? Очень легко и быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Какао - качественный, желательно алкализованный. Яйцо нужно крупное отборное. Шоколад горький с содержанием какао не менее 72%.
В сотейнике соедините поломанный на кусочки шоколад со сливочным маслом. Поставьте на медленный огонь и при постоянном помешивании растопите. Вместо плиты можете растопить смесь в микроволновке. Охладите массу до комнатной температуры.
Миксером взбейте яйцо с сахаром до посветления и увеличения массы в 3-4 раза.
Добавьте остывшую шоколадную смесь и снова взбейте до однородности.
В отдельную мисочку просейте муку, какао и разрыхлитель.
Мучную смесь вместе с солью всыпьте в тесто. Соль для рецепта лучше берите обычную поваренную, не крупную, не морскую. Так как печенья выпекаются всего 12 минут, крупные кристаллики соли могут просто не успеть растаять и будут хрустеть на зубах. Соль добавляет в печенье вкусовой контраст, но если вы не любите сочетание сладкого и соленого, то лучше соль вообще не добавлять.
Замесите однородное мягкое тесто. Я замешивала силиконовой лопаткой. Если тесто начало с легкостью формироваться в комок, отлипая от стенок миски, значит оно готово. При необходимости можете добавить чуть больше муки.
Если тесто получилось слишком липкое, уберите его на 10-15 минут в холодильник.
Скатайте из теста 8 одинаковых шариков весом 45-50 г. Каждый шарик приплюсните руками, придавая форму ровного круглого печенья.
Выложите печенье на застеленные пергаментом противень на расстоянии 5-6 см друг от друга, так как во время выпекания печенье увеличится в размере. Выпекайте печенье в разогретой до 180°С духовке не дольше 12 минут. Внутри печенье должно остаться слегка влажным, а снаружи получиться хрустящим.
Готовое еще теплое печенье переложите с противня на решетку, по желанию посы
