ПЕЧЕНЬЕ ШОКОЛАДНОЕ ГРИБОЧКИ
Готовить именно шоколадные грибочки может быть необходимо для того, чтобы получить вкусные и красивые десертные изделия, которые можно использовать как на праздники, так и в повседневных ситуациях. Возможно, что такое печенье придаст уюта и ощущения тепла в доме, а также приятно выделится на фоне других видов печенья.
Как готовить ПЕЧЕНЬЕ ШОКОЛАДНОЕ ГРИБОЧКИ:
Время приготовления:
2 ч
Количество порций:
20
Ингредиенты:
- Пшеничная мука: 200 гр
- Грецкие орехи (измельченные, подсушенные на сковороде): 80 гр
- Разрыхлитель: 10 гр
- Сахар: 70 гр
- Сливочное масло (комнатной температуры): 70 гр
- Яйца: 1 шт.
- Пшеничная мука: 380 гр
- Разрыхлитель: 10 гр
- Сливочное масло (комнатной температуры): 150 гр
- Яйца: 1 шт.
- Сахарная пудра: 155 гр
- Яичные желтки: 1 шт.
- Ванильный экстракт: 2.5 мл
- Грецкие орехи (измельченные, подсушенные на сковороде): 50 гр
- Какао-порошок: 5 гр
- Джем (абрикосовый или любой другой, комнатной температуры): 125 гр
- Ром (по желанию): 1 мл
- Сливочное масло: 60 гр
- Темный шоколад (70%, разломанный на кусочки): 200 гр
Готовим ПЕЧЕНЬЕ ШОКОЛАДНОЕ ГРИБОЧКИ пошагово
- Начнем с приготовления орехового теста для ножек. Просеиваем разрыхлитель и муку пшеничную в отдельную посуду, насыщая сухую смесь кислородом. Затем добавляем измельченные и обжаренные на сухой сковороде грецкие орешки.
- В чаше миксера взбиваем яйца с сахаром в пышную пену и вводим размягченное сливочное масло. Еще раз хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем в чашу сухие ингредиенты и постепенно замешиваем однородное тесто. Формируем из него шар и отправим в холодильник в холодильник на 30 минут для стабилизации.
- Готовим тесто для шляпок, для этого смешиваем муку пшеничную, сахарную пудру и разрыхлитель. В чаше миксера взбиваем яйцо с желтком и размягченным сливочным маслом. Добавляем ванильный экстракт. В массу постепенно вводим сухие продукты и замешиваем гладкое, но не липкое тесто. Лишнюю муку стараемся не добавлять. Сформировав его в шар, охлаждаем в течение 30 минут.
- Включаем духовку на 180 С, противень для запекания застилаем бумагой или силиконовым ковриком.
- Охлажденное ореховое тесто делим на порционные кусочки и формируем продолговатые колбаски. Можно скатать длинную колбаску и разрезать ее на отдельные кусочки-ножки длиной 2-3 см.
- Раскладываем ножки на противень с расстоянием 2,5 см друг от друга и выпекаем в течение 10-15 минут до красивого золотистого цвета. Остужаем печенья на листе, а затем снимайте.
- Тесто для шляпок делим на небольшие порции, скатываем каждую часть в шарик и сплющиваем его. На подготовленный противень выкладываем шляпки и выпекаем в течение 10-15 минут до увеличения в объеме и красивого румяного цвета. У горячих шляпок удаляем часть сердцевины с помощью маленького ножа или чайной ложки. Крошки от печенья не выбрасываем, они пригодятся для украшения.
- Смешаем крошки, орехи рубленые и подсушенные на сковороде, ром (по желанию, можно и без него), немного какао-порошка и джем комнатной температуры и заполним этой начинкой шляпки, вставляя в них ножки. Это надежно скрепит части грибочка между собой и разнообразит вкус.
- Черный шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке, перемешиваем со сливочным маслом. Покрываем шляпки грибов, окуная каждый в шоколадную глазурь.
Десерт готов, приятного чаепития!
