ЛЕНИНГРАДСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ
Ленинградское печенье домашнее популярно за его уникальным вкусом, который вызывает ностальгию за детством и домашней атмосферой. Оно также хорошо подходит для различных напитков, которые можно наслаждаться вместе с ним.
Как готовить ЛЕНИНГРАДСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ:
Время приготовления:
2 ч 20 мин
Количество порций:
6
Ингредиенты:
- Яйца: 3 шт.
- Сахарная пудра: 210 гр
- Пшеничная мука: 225 гр
- Лимоны (нужна лишь цедра лимона около 30 гр): 1 шт.
- Сахар: 2 стол. л.
Готовим ЛЕНИНГРАДСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ пошагово
Подготовьте указанные продукты для печенья. Мука пшеничная, её предварительно просейте. Яйца куриные, по рецептуре ГОСТа их рекомендуется брать С1. От лимона нужна лишь цедра. Для приготовления печенья также приготовьте миксер, кондитерский мешок, противень для выпечки печенья.
В глубокую миску разбейте сырые куриные яйца, добавьте сахарную пудру. Перемешайте сахарную пудру и яйца ложкой. Вместо сахарной пудры можно взять мелкий сахарные песок, но нужно будет следить, чтобы он полностью растворился при замешивании теста.
Затем возьмите миксер и взбивайте яйца с сахарной пудрой до увеличения объёма в 2 - 3 раза. На это может потребоваться 10 - 20 минут. В итоге должна получиться густая белая масса.
Лимон очень тщательно промойте водой (можно использовать специальные средства для мытья фруктов) и обсушите полотенцем. Натрите с лимона цедру мелкой тёркой и добавьте в тесто. Добавьте в тесто и просеянную пшеничную муку.
Миксером размешайте тесто до соединения всех ингредиентов. Тесто должно получится однородным и густым.
Выложите тесто в кондитерский мешок и срежьте кончик не больше 1 см. Противень смажьте растительным маслом или застелите бумагой для выпечки. Отсадите тесто из кондитерского мешка, оставляя место между печеньями 1.5 - 2 сантиметра.
Присыпьте каждое печенье сахаром. Уберите противень с печеньем в тёплое сухое место на 2 часа (я убрала в духовку с только включенной лампочкой).
За это время на поверхности печений образуется тонкая хрупкая корочка. Включите разогреваться духовку на 180 градусов (без печенья). Когда она разогреется, поставьте противень в духовку на 5 - 6 минут.
Готовое печенье достаньте из духовки и остудите. Подавайте готовое печенье к стакану молока, чая или кофе. Печенье получается очень вкусное сладкое с явным привкусом лимона, а благодаря своему внешнему виду - очень оригинальное и праздничное. Рекомендую!
